卫生部


卫生部关于印发《餐饮业食品索证管理规定》的通知

卫监督发[2007]274号


各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局：

为规范餐饮业（含集体用餐配送单位）食品采购索证和进货验收行为，提高餐饮消费环节的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，我部组织制定了《餐饮业食品索证管理规定》。现印发给你们，请遵照执行。



二〇〇七年十月二十二日

餐饮业食品索证管理规定.doc

餐饮业食品索证管理规定


第一条 为规范餐饮业（含集体用餐配送单位）食品采购索证、进货验收和台账记录行为，保护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，制定本规定。
第二条 凡在中华人民共和国境内从事餐饮业经营活动的单位和个人，均应遵守本规定。
第三条 县级以上地方卫生行政部门负责对餐饮业食品采购索证和进货验收行为进行监督，支持和鼓励有关行业协会开展餐饮业食品采购和进货验收的行业自律活动。
第四条 餐饮业经营者应根据本规定要求，建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。台账存放应方便查验。
负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
第五条 餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括：
（一）食品（食用油及食品原料）；
（二）食用农产品；
（三）食品添加剂；
（四）省级卫生行政部门依法规定的索证项目。
第六条 餐饮业经营者在采购本规定第五条规定的产品时，应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
采购前应按以下要求对产品进行查验:
（一）产品一般卫生状况、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
（二）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。
（三）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。
第七条 从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。
第八条 餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度，在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。台账格式见附件（餐饮业经营单位食品采购与进货验收台账）。
从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合同的，应留存每笔供货清单，可不再重新登记台帐。
与食品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查。
第九条 餐饮业经营者需妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
第十条 各级卫生行政部门应当加强对餐饮业经营者食品索证情况的监督检查；对违反本规定的行为按照《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和有关规定予以处罚。
第十一条 本规定用语定义如下：
索证：是指餐饮业经营者在采购食品时，查验产品是否符合相关卫生法规或标准要求，查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为。
购物凭证：是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
第十二条 本规定由卫生部负责解释。
第十三条 本规定自发布之日起施行。

附件
餐饮业经营者食品采购与进货验收台账（格式）
单位或部门名称：
进货时间 食品名称 规格 数量 供货商 供货商联系方式 食品与购物证明是否一致 验收人


中国政府 尼日利亚联邦共和国联邦军政府


中华人民共和国政府和尼日利亚联邦共和国联邦军政府文化教育合作协定


（签订日期１９９０年３月２８日 生效日期１９９０年３月２８日）
　　中华人民共和国政府和尼日利亚联邦共和国联邦军政府（以下简称“缔约双方”），为加强两国间业已存在的友好关系和相互了解，为进一步促进和发展在文化、教育、科学和卫生领域的关系，并根据相互尊重国家主权和独立的原则，达成协议如下：

　　第一条　缔约双方将根据各自的法律和规定努力为对方提供方便，以确保对对方文化的更好了解，并为此将采用下列方式进行文化艺术方面的合作：
　　一、安排两国音乐和戏剧团体、艺术家、演员、音乐家和新闻工作者之间的交流；
　　二、鼓励和组织音乐会及艺术团体的相互访问演出以及文化艺术方面的巡回讲学；
　　三、相互举办文化艺术展览。

　　第二条　为了解和学习对方的文化和文明，缔约双方将：
　　一、翻译和出版对方的优秀文学艺术作品；
　　二、为文物、博物学和艺术方面交换看法、信息和资料提供方便；
　　三、鼓励和组织双方有关机构之间交换书籍、期刊、出版物、杂志、报纸和其它资料。

　　第三条　缔约双方将按下列方式在教育方面进行交流和合作：
　　一、互派教师、学者和专家进行访问、考察、教学；
　　二、根据需要与可能，相互提供奖学金名额，并鼓励派遣自费留学生。

　　第四条　缔约双方将通过相互协商，对如何评定两国授予的证书、大学学位、文凭和其他学衔规定必要条件。

　　第五条　缔约双方将相互提供有助于教育发展的教育统计资料和信息，并为两国高等教育机构和图书馆之间的直接交流和合作提供方便。

　　第六条　缔约双方将通过互换广播和电视资料，以及电影和新闻组织互访，鼓励两国在大众传播领域进行合作；双方将安排专家互访，参加对方国家组织的活动。

　　第七条　缔约双方为了促进两国体育事业的发展，特别是为了两国体育组织间友谊比赛的开展，将加强在体育领域内的合作，并鼓励两国体育组织相互建立联系。

　　第八条　缔约双方将鼓励各自的代表参加在对方国家举行的社会科学和其他领域内的国际性大会、会议、讨论会、巡回讲学和其他会议。

　　第九条　根据本协定派出的中华人民共和国和尼日利亚联邦共和国的代表，将遵守东道国的法律和规定。

　　第十条　为实施本协定，缔约双方在本协定有效期内将通过有关部门的直接会晤或通过外交途径联合制定和协调具体执行计划。

　　第十一条　有关实施本协定的财务条款将由缔约双方另行商定，特殊情况例外。

　　第十二条　缔约双方将努力防止非法买卖对方的民族文学和文化资产及珍宝。

　　第十三条　
　　一、缔约双方将通过外交途径解决由于理解或实施本协定条款时产生的一切问题；
　　二、缔约双方对本协定的任何变更和修正必须用书面方式提出，并在缔约双方以书面方式确认后生效。

　　第十四条　本协定将不影响缔约双方履行对其它国际协定、公约、条约和议定书所承担的责任。

　　第十五条　本协定自签字之日起临时生效，在双方互换照会确认该协定已根据缔约国法律和宪法程序核准或根据缔约国法律和规定核准后正式生效。本协定有效期为五年。如缔约任何一方在期满前六个月未以书面形式通知另一方要求终止本协定，则本协定将自动延长五年，并依此法顺延。

　　第十六条　本协定期满或终止后，本协定的规定及与本协定有关的议定书、合同、协议的规定仍将继续适用于与本协定有关但尚未完成的项目，直至执行完毕。
　　本协定于一九九０年三月二十八日在拉各斯签订，一式两份，每份都用中文和英文写成，两种文本具有同等效力。

　　　中华人民共和国政府　　　　　　尼日利亚联邦共和国联邦军政府
　　　　　代　　　表　　　　　　　　　　　　代　　　　表
　　　　　　吴学谦　　　　　　　　　　　　　　　安　卡
　　　　　（签字）　　　　　　　　　　　　　　（签字）